Použití zeleniny na přípravu dezertů je čím dál oblíbenější. Dodává totiž těstu příjemnou vlhkost a také zajímavou chuť. Třeba dýně je v kombinaci s hořkou čokoládou a kakaem naprosto famózní. Schválně vyzkoušejte tento brownie dort. Určitě mi dáte zapravdu. Chutná totiž i těm, kteří jinak dýni vůbec nemusí.
Příprava: 1 hodina 30 minut
Vaření: 25 minut
Množství: 6 porcí
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 240 g dýně Hokaido
- 2 vejce
- 15 g kokosové mouky
- 50 g mandlové mouky
- 10 g hořkého kakaa
- 40 g sladidla podle stravovacího stylu (erythritol, xylitol, med, datle, kokosový cukr atd.)
- 60 g hořké vysokoprocentní čokolády + pár gramů navíc na posypání
- 100 g smetany ke šlehání nebo kokosového mléka
- 250 g mascarpone (volitelně)
Postup
- Dýni nastrouhejte najemno. Smíchejte ji s vejci, kokosovou a mandlovou moukou, kakaem, 25 g zvoleného sladidla a 25 g rozpuštěné čokolády.
- Vše vypracujte ve středně tekuté těsto. To nalijte do vhodné formy vystlané zmačkaným pečícím papírem. Na 6 porcí vyjde těsto v koláčové formě o průměru 23 cm přibližně 1-2 cm na výšku. Pokud uděláte korpus vyšší, prodlužte podle toho dobu pečení. Při uvedené výšce těsta to vychází na 25 minut na 180 °C. Hotový korpus nechte vychladnout.
- Zatímco se dort peče, připravte si polevu. Ve smetaně si rozpusťte zbytek sladidla a čokolády a vše promíchejte do hladké směsi. Tu nechte chvíli vychladnout a pak do ní po částech zapracujte mascarpone (viz poznámka níže).
- Vychladnutý korpus potřete čokoládovým mascarpone a posypte nastrouhanou čokoládou.
- Nechte vychladit v lednici alespoň hodinu a pak podávejte nakrájené na dílky.
Výsledkem je typické hutné vlhké brownies. Proto, pokud se nechcete dělat s krémem, nebo nemůžete mléčné výrobky, bohatě postačí, když ve smetaně nebo kokosovém mléku rozpustíte čokoládu a sladidlo, a tím brownies pokapete.
Zdroj: paleosnadno