Že „nouze naučila Dalibora housti“ známe (doufám ;-)) všichni. V případě tohoto receptu to platí dvojnásob. Z lednice na mě smutně koukal balíček mletého masa a brokolice. Napadaly mě různé varianty a kombinace, ale nakonec vyhrála lenost – prostě jsem hodila brokolici do mixéru a pak ji smíchala s mletým masem a vejci. Nečekala jsem žádný zázrak. Ale víte co? Překvapivě to bylo vážně výborné. A druhý den možná ještě lepší.
Příprava: 10 minut
Vaření: 30 minut
Množství: 2-3 porce
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 300 g mletého masa (mix hovězího a vepřového)
- 400 g čerstvé brokolice
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 6 lžic majonézy
- 1 šalotka nebo malá cibule
- 2 lžíce kaparů (pozor na aditiva)
- 1 lžíce pokrájené čerstvé petrželky
- sůl
- pepř
Postup
- Rozeberte si brokolici na růžičky.
- Vložte je do mixéru a rozdrťte nadrobno (zrníčka ve velikosti rýže).
- Smíchejte ji s mletým masem, vejci, rozdrceným česnekem, ochuťte solí a pepřem.
- Opravdu pečlivě směs propracujte, aby se dokonale propojila. Pak z ní pomocí navhlčených rukou vypracujte cca 6 plochých karbanátků.
- Rozložte je na plech vyložený pečícím papírem, vložte do trouby vyhřáté na 180° C a pečte cca 25 minut.
- Pak troubu vypněte a karbanátky v ní nechte dojít.
- Mezitím si připravte tatarskou omáčku.
- Nakrájejte si nadrobno šalotku, okapané kapary a lístky petrželky.
- Vše smíchejte dohromady s majonézou, osolte a opepřete podle chuti a dejte vychladit.
- Karbanátky podávejte spolu s připravenou tatarskou omáčkou, doplňte špalíčky čerstvé zeleniny.
- Chybu ale neuděláte ani s jinou přílohou, třeba celerovými hranolkami, pečenou zeleninou či nějakým zeleninovým pyré (ať už z květáku, celeru či dýně).
Zdroj: paleosnadno