Skořice je neuvěřitelně variabilní koření. Hodí se dokonce i do slaných jídel. Nicméně její nejklasičtější použití je spíše v dezertech a jiných sladkých pokrmech. Kdo by nemiloval voňavé, křupavé snídaňové čtverečky Cini minis? Moc rádi byste si je zase dali, ale moc to nepasuje do vašeho nového způsobu stravování? Snadná pomoc – připravte si je doma sami.
Příprava: 5 minut
Vaření: 30 minut
Množství: 4 porce*
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 50 g mandlové mouky
- 15 g kokosové mouky
- 30 g kokosového oleje, ghee nebo másla
- 1 bílek
- 1 lžička mleté skořice
- cca 25 g sladidla podle volby (med, erythritol, xylitol, stévie, datle atd.)
Postup
- Všechny uvedené ingredience vypracujte do středně tuhého těsta. Pokud používáte datle, nasekejte je na co nejmenší kousíčky.
- Těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry do tenounké placky (1-2 mm). Vrchní papír opatrně sloupněte a plát nakrájejte na malé kostičky (přibližně 1 x 1 cm) .
- Připravené čtverečky vložte do trouby předem vyhřáté na 150 °C a pečte je přibližně 15 minut s měchačkou zasunutou ve dvířkách trouby (aby se nedovírala a z trouby mohla odcházet vlhkost). Pak troubu vypněte a cini minis v ní nechte dojít.
- Hotové skořicové čtverečky podávejte, jak jste zvyklí, třeba s jogurtem či mlékem, hodí se skvěle i jako malá svačinka, či pamlsek na cesty.
- Uchovávejte v uzavřené nádobě, kde vám cini minis vydrží i několik týdnů.
Pokud používáte sypké sladidlo a chcete dosáhnout typického obalení čtverečků ve skořici a „cukru“, nechte si část těchto 2 ingrediencí stranou, plus navíc i pár gramů tuku na pomazání. Chladnoucí cini minis pak v troubě lehounce potřete tukem a posypejte směsí ze skořice a sladidla a nechte dojít.
* Uvedené 4 porce vychází při použití třeba s jogurtem. Na mlsání se jedná spíše jen o 2 porce.
** Výživové hodnoty jsou uvedené při použití erythritolu. Po přidání medu se změní na 180 kcal a 10 g sacharidů na porci.
Zdroj: paleosnadno