Zdravé srdce i kosti
Studie rozšířily pochopení vitamínu K. Již dlouho je známo, že vitamín K je nezbytný pro hustotu kostí spolu se zdravím srdce. Bylo objeveno více způsobů, jak optimalizovat výhody vitamínu K. To umožnilo vědcům vytvořit biologicky aktivnější formuli vitamínu K.
Vitamín K v potravinách
Vědci identifikovali různé formy a množství vitamínu K, které se nacházejí v potravinách. Tato práce poskytuje zásadní pohled na typy vitamínu K, které bychom měli konzumovat. Odhaluje také omezení spoléhání se na to, že jídlo dodává typy a množství vitamínu K spojené s maximálním zdravím kostí a kardiovaskulárního systému.
Formy vitamínu K
Vitamín K se v potravinách vyskytuje ve dvou obecných formách:
- Vitamín K1 (nebo fylochinon), který se nachází především v zelené listové zelenině.
- Vitamín K2, který se nachází v natto nebo fermentované sóji a v živočišných produktech, jako jsou vejce, maso, mléko a sýr.
Vitamín K2 má několik podtypů označených číslem, jako je MK-4, MK-6 a MK-7. MK znamená menachinony, což jsou formy vitamínu K, které se liší svou organickou strukturou.
MK-7 je dlouhodobě působící forma vitamínu K, která je k dispozici jako doplněk stravy již mnoho let. MK-9 se teprve nedávno stal dostupným ve formě doplňků.
Širokospektrální vitamín K
Výzkum odhalil, že vitamín K je důležitý nejen pro srážení krve, ale také pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému. Pomohl také objasnit ideální dávky vitamínu K1 a K2 potřebné k optimalizaci zdraví kostí a srdce.
Kvůli špatné biologické dostupnosti a vysokému obsahu tuku v potravinách obsahujících nejvíce vitamínu K je získání dostatečného množství vitamínu K ve stravě problematické. Přečtěte si více níže.
Omezení příjmu vitamínu K ve stravě
Studie ukazují, že existují problémy při spoléhání se na stravu, která dodává všechny tyto formy vitamínu K. Vitamín K1 v potravinách má nízkou biologickou dostupnost. To znamená, že i když jíte velké množství zelené listové zeleniny, nemusí se vám vstřebat dostatečné množství vitamínu K1.
Vitamín K2 se nachází v nejvyšší koncentraci v mnoha potravinách, které se lidé snaží omezit, jako jsou potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků.
Člověk by musel konzumovat obrovské množství sýra, aby dosáhl optimálních hladin K2, které jsou podporovány klinickými studiemi na lidech. A nízkotučné verze těchto potravin mají často mnohem menší obsah vitamínu K2, nebo dokonce žádný.
Suplementace je účinnější a praktičtější způsob, jak zvýšit příjem vitamínu K.
Vitamín K – úloha v kostech a krevních cévách
Účinek vitamínu K na produkci faktorů srážení krve, které jsou klíčové pro normální srážlivost, je dobře znám. Výzkum ale teprve nedávno odhalil jeho vliv na kosti a krevní cévy.
V kostech a krevních cévách bylo objeveno několik proteinů, které jsou závislé na vitamínu K. To znamená, že ke svému fungování potřebují dostatečné množství vitamínu K.
Vitamín K je nezbytný pro produkci aktivního osteokalcinu, kostního hormonu, který se podílí na novotvorbě kosti a často se používá jako biochemický marker celkového zdraví kostry.
Vitamín K podporuje ukládání vápníku v kostech. V cévách má opačný účinek, protože pomáhá předcházet nadměrnému ukládání vápníku.
Kalcifikace v tepnách je běžná ve vyšším věku a je spojena se ztuhnutím tepen, aterosklerotickým plátem a zvýšeným rizikem onemocnění srdce a ledvin.
Závěr
Vitamín K je základní vitamín, který je uznáván pro více zdravotních přínosů než jen pro podporu srážení krve. Vědecký výzkum prokazuje, že dostatečný příjem vitamínu K je zásadní pro optimální zdraví kostí, srdečních chlopní a cév.
Nové studie odhalují důležitost nových forem vitamínu K, které jsou spojeny se sníženým rizikem následků souvisejících s věkem. S využitím těchto znalostí vědci vytvořili širokospektrální vzorec vitamínu K s prospěšnými sloučeninami MK-6 a MK-9 spolu s K1, MK-4 a MK-7.
Zdroj: Life
2. Villa JKD, Diaz MAN, Pizziolo VR, et al. Effect of vitamin K in bone metabolism and vascular calcification: A review of mechanisms of action and evidences. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Dec 12;57(18):3959-70.
3. Wen L, Chen J, Duan L, et al. Vitamin Kdependent proteins involved in bone and cardiovascular health (Review). Mol Med Rep. 2018 Jul;18(1):3-15.
4. Maresz K. Proper Calcium Use: Vitamin K2 as a Promoter of Bone and Cardiovascular Health. Integr Med (Encinitas). 2015 Feb;14(1):34-9.
5. Gijsbers BL, Jie KS, Vermeer C. Effect of food composition on vitamin K absorption in human volunteers. Br J Nutr. 1996 Aug;76(2):223-9.
6. Fu X, Harshman SG, Shen X, et al. Multiple Vitamin K Forms Exist in Dairy Foods. Curr Dev Nutr. 2017Jun;1(6):e000638.