Já vím, že čočka je čočka a nelze ji v jídle nahradit s úplně stejným chuťovým výsledkem. Nicméně pokud se luštěninám vyhýbáte (ať už z jakéhokoliv důvodu), můžete si zkusit připravit tuhle skvělou hustou polévku i bez ní. Věřím, že si pochutnáte i tak.
Příprava: 10 minut
Vaření: 30 minut
Množství: 5 porcí
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 30 g sádla
- 200 g cibule
- 200 g kvalitní klobásy
- 4 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 vrchovatá lžička majoránky
- 750 ml vývaru nebo vody
- 300 g bílé ředkve nebo kedlubny
- 400 g máslové dýně
- 100 ml smetany ke šlehání
- trošku octa
- sůl
- pepř
Postup
- Na sádle opečte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. Až bude mít světle hnědou barvu, přisypte na kolečka nakrájenou klobásu. Za častého míchání ji opečte.
- Do hrnce přidejte rozdrcený česnek, bobkový list a majoránku. Vše nechte za stálého míchání rozvonět.
- Obsah hrnce zalijte vývarem. Přisypte do něj na malé kostičky nakrájenou ředkev a dýni (dohromady asi 200 gramů). Polévku osolte a opepřete.
- Zbytek ředkve a dýně rozdrťte v elektrickém sekáčku na zrníčka (ne v klasickém mixéru, ať nevznikne kaše) a nechte zatím stranou.
- Kostičky zeleniny krátce povařte do mírného změknutí. Pak do hrnce přisypte rozdrcenou zeleninu a ještě pár minut vařte.
- Část polévky odeberte stranou a rozmixujte dohladka ponorným mixérem (klidně i s kousky klobásy, ale bez bobkového listu). Směs nalijte zpět do hrnce, přidejte smetanu a podle chuti i pár kapek octa. Podle potřeby přilijte případně i trošku vody nebo vývaru.
- Krátce prohřejte, ale už nevařte. Pak hned můžete podávat.
Výživové hodnoty na 1 porci
Velikost porce…………………….1/5 podle receptu
Kalorie…………………………………………330 kcal
Bílkoviny……………………………………….15 g
Tuky……………………………………………….23 g
Sacharidy……………………………………….14 g
Zdroj: paleosnadno