V obchodech se během pozdního jara začíná objevovat rané zelí. Nezmeškejte jeho období a určitě si pár hlávek kupte. Nadchne vás svojí šťavnatostí a příjemnou jemnou chutí. A co z něj? Nejlepší je určitě čerstvé do salátů. Krásně v nich vynikne jeho křehkost. Pokud k tomu ještě přičteme jeho vysoký obsah vitamínu C a léčebné vlastnosti (třeba na žaludeční vředy a žlučníkové kameny), je to určitě důvod, abyste ho v obchodě neminuli bez povšimnutí.
Příprava: 15 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 1 malá hlávka ranného zelí
- 2 mrkve
- 1 jablko
- 1 cibule
- domácí majonéza ze 2 vajec
- citrónová šťáva
- sůl
- pepř
Postup
- Zelí zbavte vrchních listů a nejtvdrších částí košťálu.
- Nastrouhejte ho na tenké nudličky pomocí robotu, nebo nakrouhejte nožem.
- Zelí mírně osolte a pomocí čistých rukou důkladně promačkejte. Tím zelí ještě víc zkřehne a pustí šťávu.
- Zkřehlé zelí promíchejte s drobounce pokrájeným jablkem a cibulí a s najemno nastrouhanou mrkví.
- Vše smíchejte s majonézou ze 2 vajec (udělejte si ji co nejvíce hustou, šťáva ze zelí ji hodně naředí).
- Salát dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
- Salát podávejte vychlazený k opečenému masu, nebo jako přílohu ke karbanátkům.
Zdroj: paleosnadno