Tomuhle se říká „vitamínová bomba“. Kam se hrabe nějaký „mulťák“ z lékárny. Věděli jste, že v zelí je stejné množství vitamínu C jako v citrónech? Pro pokrytí denní dávky cca 80 mg (při nemoci tato potřeba stoupá až 20-ti násobně) stačí cca sníst cca 150 g obou plodin. Ale uznáte sami, že 150 g zelí se konzumuje mnohem lépe než stejné množství citrónu.
Příprava: 30 minut
Množství: 3 velké sklenice
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 1 kg bílého hlávkového zelí
- 0,5 kg syrové červené řepy
- 100 g šalotky (případně cibule)
- 1/2 citrónu
- majonéza z 1 vejce
- sůl
- pepř
Postup
- Hlávkové zelí zbavte vrchních poničených listů a hlávku rozřízněte na čtvrtiny.
- Z každého kousky vyřízněte tvrdý košťál a zelné listy nakrouhejte pomocí ostrého nože na tenké nudličky (zelí lze i nahrubo nastrouhat, popřípadě využít robota, ale i nožem to jde docela rychle).
- Nakrouhané zelí vložte do velké mísy (raději vemte větší mísu, než jste původně chtěli použít, ať vám při zpracování salát „nelítá“ všude okolo) posypte solí (cca 1 zarovnanou lžičkou) a pečlivě propracujte rukama.
- A tady nemyslím jen takové nějaké promíchání, ale opravdu hodně důkladné prohnětení a promačkání v délce několika minut (berte to jako malé posilovací cvičení).
- Díky soli a manuální práci zelí krásně zkřehne a pustí šťávu. Tu případně před promícháním s ostatními surovinami trošku slijte (ale rozhodně ji nevylívejte a klidně si dejte „loka“, je totiž plná vitamínů).
- Červenou řepu oloupejte pomocí škrabky a nastrouhejte nahrubo.
- Oloupanou šalotku nakrájejte nadrobno.
- Smíchejte dohromady zelí, řepu, šalotku a majonézu.
- Salát ochuťte šťávou z půlky citrónu a trochou pepře.
- Podávejte chlazený, nejlépe odleželý do druhého dne (v lednici pár dní vydrží).
- Je ideálním doplněním například hovězího burgeru, vepřové pečínky nebo karbanátků.
Zdroj: paleosnadno