Většinou vařím bez receptů, tak nějak intuitivně. Proto, pokud si postup nepoznamenám, už většinou nikdy neuvařím stejné jídlo stejným způsobem. A to je občas vážně škoda. I proto jsem začala psát tyhle stránky. Abych mohla sama k sobě občas nakouknout a nechat se receptem vést bez improvizace. Takhle jsem si podle sebe chtěla uvařit svou oblíbenou batátovou polévku s kokosovým mlékem. Jenže jsem zjistila, že jí tu nemám! Tak honem napravuju.
Příprava: 5 minut
Vaření: 20 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
Chilli ořechy
- 100 g mixu oblíbených ořechů (pekany, kešu, mandle atd.)
- 1 bílek *
- chilli vločky
- sladká paprika
- mletý římský kmín
- sůl
Polévka
- 50 g ghee
- 150 g cibule
- sůl
- 700 g batátů
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 necelá lžička mleté skořice
- 4 dcl kokosového mléka
- šťáva z 1 citrónu
Postup
- Bílek si rozmíchejte s chilli vločkami nebo mletým chilli kořením, sladkou paprikou, římským kmínem a solí.
- Do směsi přimíchejte ořechy, které pak rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 °C na 20 minut. Po 10-15 minutách je jednou prohrábněte.
- Zatímco se ořechy pečou, připravte si polévku.
- Na ghee si nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou osolenou cibuli. Pak přidejte na malé kostičky nakrájené oloupané batáty, zalijte 0,8 l vody a nechte vařit do změknutí. To trvá přibližně 10 minut.
- K uvařeným batátům přilijte kokosové mléko, přisypte koření, vše rozmixujte dohladka ponorným mixérem a nechte ještě chvíli povařit.
- Na závěr polévku podle vlastní chuti dosolte a doplňte šťávou z citrónu.
- Hotovou polévku podávejte s upečenými ořechy, které jste nechali trošku vychladnout (více pak křupou). Dobrou chuť
* Pokud se chcete vyhnout použití bílku, můžete ho v receptu nahradit troškou ghee. Na ořechách se sice neupeče krustička, budou ale i tak krásně křupat a vonět. Teplotu v troubě zvyšte na 180 °C a ořechy pečte jen 10-15 minut.
Zdroj: paleosnadno