Zaručuji vám, že tenhle květák překvapí naprosto každého, komu ho dáte na talíř. A to nejen svojí zářivě růžovou barvou, ale i výraznou pikantní chutí. Příprava trvá jen pár minut. Pak už jen stačí vydržet alespoň do druhého dne a můžete ochutnat tuhle křupavou lahůdku. Myslím, že hned poběžíte pro další květák.
Příprava: 12 hodin
Vaření: 15 minut
Množství: 2 střední sklenice
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 1 střední květák
- 3 dcl jablečného octa
- 2 dcl vody
- 2 zarovnané lžičky soli
- 2 nadrobno pokrájené vypeckované datle
- 2 lžičky hořčičných semínek
- 2 chilli papričky
- 2 plátky červené řepy
Postup
- Rozeberte květák na menší růžičky. Oloupejte si řepu, odkrojte z ní 2 plátky a ty přeřízněte napůl. Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte je na nudličky.
- V hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, datle, sůl a hořčičná semínka. Jakmile začne nálev vřít, vhoďte do něj květák a nechte ho pod pokličkou přibližně 5 minut vařit. Pak plotnu vypněte a květák s nálevem nechte zakrytý stát na plotně dalších 10 minut.
- Vařící vodou si vypláchněte uzavíratelné sklenice. Pak do nich pomocí čisté vidličky napěchujte povařený květák, přidejte plátky červené řepy, nakrájené chilli papričky a vše zalijte horkým vývarem. Sklenice pečlivě uzavřete a položte víčkem dolů. Takto nechte vychladnout.
- Uchovávejte v chladném tmavém místě, kde vám květák vydrží i několik týdnů. Lze ho ale podávat již druhý den po naložení.
- Skvěle se hodí k upečenému masu i jako pikantní doplněk snídaně, který vás stoprocentně probere.
Pokud vám nálev nevystačí, klidně sklenice dolijte studeným octem rozmíchaným s vodou v poměru 1,5:1 a mírně osoleným. Snažte se ale sklenice květákem naplnit tak, aby okolo něj nezůstávalo příliš volného místa a nálevu nebylo potřeba moc. Na druhou stranu necpěte květákové růžičky do sklenic násilím, aby se nepolámaly.
Zdroj: paleosnadno