Kuře v oříškové omáčce

0

Prsní kuřecí maso bývá poměrně suché. Když ho ale na pár hodin naložíte do jogurtu nebo kokosového mléka s troškou citrónové šťávy, udrží si i po tepelné úpravě křehkost a šťavnatost. Hebkost a příjemně nasládlá chuť kešu ořechů vše jen podtrhne. Indové zkrátka umí a byla by škoda se od nich v kuchyni občas neinspirovat.

Příprava: 2 hodin
Vaření: 40 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost: Jednoduché

Suroviny

  • 400 g prsních kuřecích řízků
  • 100 g tučného jogurtu nebo tuhé části kokosového mléka
  • 2 lžičky koření garam masala
  • 50 g kešu
  • 15 g ghee
  • 100 g cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 30 g rajčatového protlaku
  • 400 g loupaných konzervovaných rajčat
  • 250 ml vývaru nebo vody
  • sůl
  • podle chuti chilli

Postup

  1. Kuřecí řízky nakrájejte na kostky. Jogurt smíchejte s 1 lžičkou koření garam masala a do marinády naložte přes noc (nebo aspoň na pár hodin) kuřecí maso. Kdo se vyhýbá mléčným výrobkům, může jogurt nahradit kokosovým mlékem s pár kapkami citrónu.
  2. Kešu ořechy zalijte vlažnou vodou a nechte je alespoň 2 hodiny odpočinout (díky tomu změknou a budou také lépe stravitelné).
  3. V hrnci si na ghí orestujte dorůžova nadrobno nakrájenou osolenou cibuli. Až začne zlátnout, přidejte rozdrcený česnek a nechte ho rozvonět.
  4. Přisypte druhou lžičku koření garam masala a krátce za stálého míchání orestujte.
  5. Do hrnce přidejte rajčatový protlak a loupaná rajčata. Vše přiveďte k varu a asi 10 minut povařte.
  6. Přisypte slité a opláchnuté kešu, přilijte vývar. Vše opravdu co nejlépe rozmixujte dohladka ponorným mixérem. Dejte si záležet, aby ve směsi nezůstaly žádné kousky kešu a omáčka byla opravdu krásně hebká.
  7. Do omáčky vložte naložené kousky kuřete (včetně marinády) a povařte asi 10-15 minut. Podle chuti osolte a přidejte případně i chilli.
  8. Kuře podávejte s květákovou rýží anebo třeba i plackami ze základu cibulového koláče (neplatí pro Whole30 verzi), které ke konci pečení potřete troškou ghee s rozmačkaným česnekem.
Čtěte také:  Kuře v pálivé omáčce

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce…………………………………..1/4 podle receptu
Kalorie………………………………………………290 kcal (bez přílohy)
Bílkoviny……………………………………………29 g
Tuky…………………………………………………..14 g
Sacharidy…………………………………………..12 g

Zdroj: paleosnadno

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This
.comment-form-email { display: none; }

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!