Já moc na dezerty nejsem a nikdy jsem nebyla. Ale na čem jsem dřív občas ujížděla, byla mléčná rýže. Proto jsem ji zkusila udělat po „našem“. A musím říct, že to vyšlo víc než dobře! Falešná skromnost stranou, že jo.
Příprava: 2 hodin
Vaření: 25 minut
Množství: 3 porce
Obtížnost: Jednoduché
Suroviny
- 250 g dýně hokkaido
- 150 g + 50 g smetany ke šlehání nebo kokosového mléka
- 50 ml vody
- 2 hvězdičky badyánu
- 3 g mleté skořice
- špetka sušeného zázvoru
- 20 g sladidla podle stravovacího stylu
- 1 žloutek
Postup
- Dýni omyjte, zbavte měkkého středu se semínky, nakrájejte na kostky a rozdrťte v sekáčku nebo robotu na zrníčka velikosti rýže. Nepoužívejte ponorný mixér, vznikne vám kaše (i když i ta bude dobrá ? ).
- V hrnci smíchejte dýňovou rýži, 150 g smetany nebo kokosového mléka, vodu, koření a případné sladidlo (množství upravte podle sebe).
- Přiveďte k varu, pak teplotu stáhněte na minimum a hrnec zakryjte poklicí.
- Nechte jemně probublávat asi 15 minut.
- Pak poklici odkryjte a na 5 minut mírně zvedněte teplotu, aby se vypařila přebytečná tekutina.
- V malé misce rozmíchejte žloutek (ideálně ho zbavte poutka s bílkem). Přidejte k němu lžíci horké směsi z hrnce a promíchejte.
- Hrnec se smetanovou dýňovou rýží odstavte z plotýnky a za stálého míchání do něj přilijte žloutkovou směs. Ta rýži zahustí do pudinkové konzistence.
- Dejte vychladit.
- Skleničky naplňte vychlazenou dýňovou rýží (odstraňte badyán), ozdobte lžící šlehačky ze zbytku smetany či kokosového mléka a jemně poprašte skořicí.
PS: Kdo nemá rád skořici, nebo chce zkusit jiné příchutě, skvěle bude fungovat i vanilka, kakao nebo trošku rozpuštěné hořké čokolády.
Výživové hodnoty na 1 porci
Velikost porce…………………….1/3 podle receptu
Kalorie………………………………………….240 kcal *
Bílkoviny……………………………………………3 g
Tuky………………………………………………..22 g
Sacharidy………………………………………….7 g*
* Uvedené výživové hodnoty platí při použití erythritolu, případně při vynechání sladidla.
Zdroj: paleosnadno