Vláknina – část 3

0

Vláknina – co víme v současné době

V letech 1970 až 1980 jsme se dozvěděli, že existují dva hlavní typy vlákniny – nerozpustná a rozpustná vláknina. Nerozpustná vláknina je nestravitelná a nefermentovatelná v tlustém střevě. Neposkytuje žádné živiny bakteriím. Ale drží hodně vody, a tím pomáhá získat měkčí stolici a pravidelný pohyb střev. Na druhou stranu rozpustná vláknina je používána bakteriemi tlustého střeva jako zdroj potravy.

Další hlavní vývoj výzkumů byl v porozumění dramatické a nezastupitelné role bakterií tlustého střeva na zdraví člověka. Rozpustná vláknina, takzvané prebiotika, poskytují nejvíce výhod. Jedná se o léčebnou vlákninu. I když existuje mnoho zdrojů prebiotické vlákniny, jen málo z nich byly studovány do té míry, aby vědci a lékaři pochopili, co má za efekt, a cítili jistotu při doporučování potravin a doplňků pro léčení nemocí.

 Vláknina a vy

Když se snažíte přijít na to, jak můžete přidat více vlákniny do svého jídelníčku, je někdy těžké vědět, co přesně dělat. Dobrou zprávou je, že přidání dietní vlákniny v podobě nestravitelných sacharidů je jednodušší než kdy předtím. Zde je malý přehled o tom, co potřebujete vědět o rezistentním škrobu, inulinu, oligofruktóze a proč tyto malé změny v dietě a suplementaci udělá více pozitivních zdravotních účinků, než jste kdy považovali za možné.

Rozpustná a nerozpustná vláknina

Lékařští vědci a odborníci na výživu roztřídili vlákninu do dvou skupin. Rozpustná vláknina, jak název napovídá, se snadno rozpouští ve vodě. Rostliny, jako jsou fazole, zelenina a další komplexní sacharidy obsahují rozpustnou vlákninu. Některé potraviny, jako například brambory, obsahují mix nerozpustné vlákniny (slupka) a rozpustné vlákniny (dužina). Lidské tělo přeměňuje tyto složité sacharidy na viskózní gel a v tlustém střevě se tento gel mění za pomoci bakterií na plyny a kyseliny a podporuje růst těchto bakterií. Tyto bakterie pozitivně ovlivňují několik základních tělesných funkcí a celkové zdraví.

Čtěte také:  Hypochlorhydrie - nedostatek žaludeční kyseliny při zpomalení metabolismu

Nerozpustná vláknina se nerozpouští ve vodě, ale je stejně důležitá pro celkové zdraví a pohodu jako rozpustná vláknina. Dále můžeme klasifikovat nerozpustnou vlákninu na dva typy: fermentovatelnou a nefermentovatelnou. Nefermentovatelná nerozpustná vláknina je známa především jako plnidlo – zasycuje a pomáhá lidem s pravidelnou stolicí. Fermentovatelná nerozpustná vláknina – jako je rezistentní škrob – produkuje stejné zdravé plyny a kyseliny v tlustém střevě jako rozpustná vláknina. Jeden důležitý rozdíl, kterého jsme si všimli, je to, že rozpustná vláknina má tendenci zpomalovat trávení, zatímco nerozpustná vláknina ho zrychlí.

Rezistentní škrob

Rezistentní škrob je považován za třetí typ vlákniny, která poskytuje výhody obou z výše jmenovaných. Termín „rezistentní“ se vztahuje na schopnost tohoto škrobu odolat trávení. Místo toho přechází do tlustého střeva, kde poskytuje stejný účinek jako rozpustná a nerozpustná vláknina. Ačkoli přesný popis a výskyt je složitý, pravděpodobně jíte rezistentní škrob a jinou vlákninu každý den – potraviny jako jsou semena, nezpracovaná celá zrna, luštěniny a brambory, tyto všechny obsahují rezistentní škrob. Lidé se někdy vyhýbají škrobům a sacharidům, protože se obávají zvýšení tělesné hmotnosti. Nicméně, jíst vhodná množství škrobů příznivě ovlivňuje zdraví několika způsoby.

Rezistentní škrob pomáhá lidem zůstat déle sytější, protože není tak snadno stravitelný. To znamená, že lidé, kteří jedí rezistentní škroby (i nevědomě), pravděpodobně spotřebují méně kalorií v průběhu jednoho dne. Rezistentní škrob také pomáhá lidem spalovat tuk a zároveň se vyhnout ukládání tuků – podle některých studií zrychluje metabolismus. Přírodní potraviny obsahující rezistentní škrob také pomáhají diabetikům řídit jejich onemocnění sníženou glykemickou odezvou a zvýšením citlivosti na inzulín.

Zdroj: prebiotin

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!