Úvod do světa výživy – příklad jídelníčku

2

Poté, co jsme si řekli něco o základních složkách výživy, se podíváme na to, jak sestavit jídelníček tak, abychom zbytečně nepřibírali a ve stravě nám nic nechybělo. Jídelníček je určený pro průměrného nesportujícího muže, který nechce používat žádné umělé doplňky stravy. Protože vím, že toto budou číst i lidé, kteří dodržují různé a někdy diametrálně odlišné výživové styly, tak podotýkám, že tento jídelníček je pro člověka, který se chce stravovat zdravě a relativně normálně, bez výraznějších omezení.

Příklad jídelníčku

  • Snídaně
    Pohanka s trochou hrozinek a půl tabulkou hořké čokolády 70%, káva
  • Svačina
    Vanička tvarohu s dušenými jablky a troškou skořice, lžička včelího pylu
  • Oběd
    Vepřová játra, dušená zelenina (fazolky, brokolice, špenát atd.), brambory, káva
  • Svačina
    Mrkvový salát
  • Večeře
    Míchaná vajíčka na másle se žampiony s kari kořením nebo kurkumou

Samozřejmě toto nebudete jíst denně, uvádím to jen jako příklad jídelníčku. Tvaroh můžete vyměnit za sýr, vepřová játra můžete střídat s hovězími a mohou být třikrát týdně, v ostatní dny se dají nahradit masem, které bude obsahovat nějaký kolagen, takže třeba hovězí kližka = kvalitně připravený guláš nebo rozumná porce vepřového kolena s kůží. Všechny složky jídelníčku mají své opodstatnění – pohanka a čokoláda jsou zdroje hořčíku a manganu. Tvaroh je zdroj vápníku a kaseinu, který se dlouho vstřebává a udržuje energetickou hladinu, dušená jablka jsou zdroj dobře stravitelné vlákniny a postupně se uvolňujících sacharidů.  Játra jsou zdrojem zinku, mědi a železa v ideálním poměru a hlavně vitamínu A, který má obrovský vliv na vstřebávání a distribuci uvedených minerálů. Červené maso s kolagenem je zdrojem protizánětlivé aminokyseliny glycinu. Brambory obsahují poměrně dobře stravitelné sacharidy a draslík. Mrkvový salát dezinfikuje střeva a dokáže vyrovnávat hladiny pohlavních hormonů. Vajíčka a máslo jsou zdrojem cholesterolu (ten je dobrý na tvorbu hormonů) a cholinu a žampiony dokážou u mužů udržet správnou hormonální rovnováhu. Kurkuma a kari jsou protizánětlivé a včelí pyl je jemný adaptogen (pomáhá s přežitím :)) Káva snižuje vstřebávání železa, které je někdy rizikové a také funguje jako mírný stimulant, zrychlovač metabolismu a čistič jater (hořká chuť). Rozložení živin a energie odpovídá biorytmům – ráno a přes den energie a sacharidy a odpoledne a před spaním bílkoviny již bez sacharidů, aby se nenarušila noční hladina růstového hormonu. Z mého pohledu bych k této stravě přeci jen přidal doplněk a to vitamín E, v přírodní stravě se nachází v oříšcích a semenech, jejichž konzumaci ve větším množství ale zásadně nedoporučuji.

Čtěte také:  Úvod do světa výživy - Tuky

 

Článek si můžete poslechnout:

2 komentáře

  1. Dobrý den, děkuji za podnětný článek. Zaujala mě zmínka o tom, že se na noc nemají jíst sacharidy, protože se naruší noční hladina růstového hormonu. Co to pro člověka znamená? V článku o bílkovinách se ale píše, že jídlo, v němž jsou koncentrované samotné bílkoviny, může spustit vlčí hlad. Tak jak je to tedy správně? 🙂

    • Dobrý den!

      Toto doporučení je určeno primárně pro nesportovce, protože sportovci s velkou zátěží budou produkovat vždy větší množství růstového hormonu. Růstový hormon urychluje regeneraci tkání, růst svalů, spalování tuků a bývá označován jako hormon mládí. Takže pokud jeho tvorbu snížíte tím, že se před spaním najíte sacharidového jídla tak o tyto benefity můžete přijít. Samozřejmě je nad tím potřeba přemýšlet v souvislostech, není to tak jednoduché, ale při stylu stravování uvedeném v tomto článku to tak je. Co se týče druhé otázky tak efekt vlčího hladu nastane spíš přes den a spíš po konzumaci proteinových nápojů než skutečného jídla. Ale i kdyby nastal při spánku tak je to výhoda protože vlčí hlad také spouští růstový hormon. Ale přes den je to krajně nepříjemné, v noci hlad nevnímáte kvůli hormonální regulaci.

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!