Rezistentní škrob a jeho vliv na vstřebávání minerálů

0

V našem článku o rezistentním škrobu (Rezistentní škrob – Úprava potravin a její vliv na zdraví + Video) jsme si ukázali, jak ohromný vliv má na naše zdraví a zdraví našeho střeva. Článek vyvolal v mnoha z Vás různé otázky. Jednou z nejčastějších, kterou dostáváme, je, zda rezistentní škrob – tedy fermentovatelná vláknina nebude snižovat vstřebávání minerálů ze střeva nebo zda je na sebe nenaváže a tělo je pak nevyloučí stolicí. Můžeme Vás uklidnit, ve skutečnosti se díky zlepšení funkce střev a střevních bakterií dosáhne lepší absorpce všech živin.

Pojďme se podívat na studii o rezistentním škrobu a vláknině inulinu a jejím vlivu na vstřebávání minerálů.

Studie:

Rezistentní škrob (ze syrových brambor v této studii) a inulin, jsou složité sacharidy, které jsou fermentovány střevní mikroflórou a je známo, že zvyšují střevní absorpci minerálů u zvířat. Fermentace těchto substrátů v tlustém střevě na mastné kyseliny s krátkým řetězcem je hlavním důvodem tohoto nárůstu minerální absorpce. Účelem této studie bylo zjistit potenciální synergický účinek kombinace inulinu a rezistentního škrobu. Pro studii byli použiti potkani, kterým bylo v potravě podáváno různé množství těchto dvou prebiotik. Naše výsledky potvrdily, že inulin a rezistentní škrob vedly ke značné střevní fermentaci a vzniku krátkých mastných kyselin ve třech experimentálních skupinách ve srovnání s kontrolní skupinou, která prebiotika nedostávala. Kromě toho oba druhy prebiotik významně zvýšily střevní absorpci a vyváženost vápníku a hořčíku, aniž by se změnila plazmatická hladina těchto dvou minerálů. Závěrem lze říci, kombinace těchto dvou prebiotik ukázala synergické účinky na střevní absorpci minerálů u potkanů. V budoucnu budou provedeny další studie s jinými druhy rezistentních škrobů, aby doplnily a potvrdily tuto studii.

Doufáme, že jsme Vám ukázali, že v případě rezistentního škrobu nemá smysl se obávat o minerály, nejsme si však jisti, zda se minerály nenavazují na nefermentovatelnou vlákninu – tedy hrubou vlákninu z obilí – šrot, která se často prodává jako doplněk stravy. Různé druhy vlákniny budou tématem dalších článků, kde se toto pokusíme objasnit.

Čtěte také:  Výživa miminek 4

Zdroj: ncbi

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!