Polévka z batátů s oříšky

0

Většinou vařím bez receptů, tak nějak intuitivně. Proto, pokud si postup nepoznamenám, už většinou nikdy neuvařím stejné jídlo stejným způsobem. A to je občas vážně škoda. I proto jsem začala psát tyhle stránky. Abych mohla sama k sobě občas nakouknout a nechat se receptem vést bez improvizace. Takhle jsem si podle sebe chtěla uvařit svou oblíbenou batátovou polévku s kokosovým mlékem. Jenže jsem zjistila, že jí tu nemám! Tak honem napravuju.

Příprava: 5 minut
Vaření: 20 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost: Jednoduché

Suroviny

Chilli ořechy

  • 100 g mixu oblíbených ořechů (pekany, kešu, mandle atd.)
  • 1 bílek *
  • chilli vločky
  • sladká paprika
  • mletý římský kmín
  • sůl

Polévka

  • 50 g ghee
  • 150 g cibule
  • sůl
  • 700 g batátů
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 necelá lžička mleté skořice
  • 4 dcl kokosového mléka
  • šťáva z 1 citrónu

Postup

  1. Bílek si rozmíchejte s chilli vločkami nebo mletým chilli kořením, sladkou paprikou, římským kmínem a solí.
  2. Do směsi přimíchejte ořechy, které pak rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 °C na 20 minut. Po 10-15 minutách je jednou prohrábněte.
  3. Zatímco se ořechy pečou, připravte si polévku.
  4. Na ghee si nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou osolenou cibuli. Pak přidejte na malé kostičky nakrájené oloupané batáty, zalijte 0,8 l vody a nechte vařit do změknutí. To trvá přibližně 10 minut.
  5. K uvařeným batátům přilijte kokosové mléko, přisypte koření, vše rozmixujte dohladka ponorným mixérem a nechte ještě chvíli povařit.
  6. Na závěr polévku podle vlastní chuti dosolte a doplňte šťávou z citrónu.
  7. Hotovou polévku podávejte s upečenými ořechy, které jste nechali trošku vychladnout (více pak křupou). Dobrou chuť

* Pokud se chcete vyhnout použití bílku, můžete ho v receptu nahradit troškou ghee. Na ořechách se sice neupeče krustička, budou ale i tak krásně křupat a vonět. Teplotu v troubě zvyšte na 180 °C a ořechy pečte jen 10-15 minut.

Čtěte také:  Výživa miminek 3 - Obiloviny jako antiživina

Zdroj: paleosnadno

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!