Polévka s houbami a plísňovým sýrem

0

Máte rádi rozpečené plísňové sýry, jejichž vnitřek se krásně táhne? A co je pro jednou nepéct, ale uvařit? V kombinaci s houbami a troškou zeleniny se z takového sýru totiž stane božská mana Schválně vyzkoušejte a dejte vědět, jestli jste si tuhle polévku zamilovali stejně jako já.

Příprava: 5 minut
Vaření: 25 minut
Množství: 2 porce jako hlavní chod
Obtížnost: Jednoduché

Suroviny

  • 50 g másla
  • 75 g cibule
  • 50 g pórku
  • 50 g řapíkatého celeru
  • 50 g mrkve
  • 250 g čerstvých hub (žampióny, hlíva)
  • 1 dcl suchého bílého vína (případně 2 lžičky octa)
  • 150 g sýru Brie (případně Camembert či uleželý Hermelín)
  • 500 ml vývaru nebo vody
  • sůl
  • pepř
  • čerstvá petrželka

Postup

  1. V širším hrnci si na střední teplotu orestujte do růžova na malé kostičky nakrájenou a jemně osolenou cibuli.
  2. Přidejte drobounce nakrájenou zeleninu (pórek, celer, mrkev) a také ji osmahněte, dokud nezačne jemně zlátnout. K orestované zelenině přisypte na větší kousky nakrájené houby a nechte je za občasného promíchání opéct.
  3. Obsah hrnce zalijte suchým bílým vínem a to nechte za stálého míchání vyvařit. Pokud si ke směsi hub a zeleniny přivoníte, víno by z ní nemělo být cítit.
  4. Zeleninovou směs zalijte vývarem a přiveďte k varu. Jakmile se polévka začne vařit, stáhněte mírně teplotu plotýnky, do hrnce nasypte na malé kostičky nakrájený sýr (počítejte s tím, že se rozpustí jen částečně) a vše nechte 10 minut povařit.
  5. Část polévky odeberte stranou, dohladka rozmixujte a nalijte zpátky do hrnce:
  6. Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem a podávejte ji horkou, posypanou čerstvou petrželkou.
  7. Ať chutná

Pokud chcete z téhle polévky udělat opravdu „majstrštyk“, do polévky dejte vařit jen vydlabaný vnitřek sýru. Jeho kůrku nakrájejte na kousky, ty nasypte na plátek jogurtového chleba, který jste jemně pomazali máslem smíchaným s troškou rozdrceného česneku, soli a čerstvých bylinek, dali zapéct do trouby do křupava a pak ještě jednou zprudka zapekli s okrájeným sýrem.

Čtěte také:  Svatá čtveřice, čtvrtá část - žampiony

Zdroj: paleosnadno

 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!