Mrkvovo oříškový dort

0

Mrkev, jablka a ořechy jsou skvělé sezónní suroviny, které vám ve vhodné kombinaci dokáží prozářit pochmourný podzimní den. Dort není potřeba ani příliš doslazovat. Přirozenou sladkost mrkve a jablek stačí trochu podpořit pár datlemi (cca 2 kusy na porci). Nebudeme si lhát do kapsy, díky vysokému obsahu ořechů se nejedná zrovna o lehké a snadno stravitelné jídlo. Jenže člověk potřebuje sem tam zhřešit, že? A pak je to rozhodně lepší něčím podobným, než klasickým dortem z bílé mouky a cukru.

Příprava: 30 minut
Vaření: 1 hodina
Množství: 8-10 kousků
Obtížnost: středně obtížné

Suroviny

  • 300 g mrkve + 1 malá
  • 200 g jablek
  • 4 vejce
  • 1 zarovnaná lžička + špetka skořice
  • 1 citrón
  • 100 g + cca 2-3 lžičky drcených pekanů nebo vlašských ořechů
  • 100 g mandlové mouky
  • špetka soli
  • 10+10 datlí
  • 150 g kešu
  • 2 lžíce + 1 lžička ghee nebo kokosového oleje
  • 1 dcl kokosového mléka
  • 10 pekanů nebo vlašských ořechů vcelku

Postup

  1. Minimálně 4 hodiny předem si namočte kešu ořechy.
  2. Oloupejte si mrkev, omyjte a zbavte jádřinců jablka (slupku můžete ponechat). Nastrouhejte je najemno, smíchejte se šťávou z citrónu (trošku šťávy, cca 1 lžičku, si ponechte na krém), špetkou soli, skořicí, mandlovou moukou a rozdrcenými pekany nebo vlašskými ořechy (přibližně na zrníčka velikosti rýže).
  3. V mixéru si promixujte co nejvíce dohladka vejce a pokrájených 10 datlí. Vzniklou směs přilijte k mrkvovému těstu a dobře propracujte.
  4. Namočte si 2 kousky pečícího papíru, zmačkejte je a zbavte přebytečné vody. Pak jimi vyložte dvě vhodné pečící formy o stejném průměru (já použila průměr cca 18 cm) a do každé nalijte polovinu těsta.
  5. Vložte je do trouby vyhřáté na 180°C a pečte cca 30-40 minut.
  6. Mezitím, co se těsto peče, si připravte krém.

    …jdeme na krém…

  7. Do mixéru si vložte slité propláchnuté kešu ořechy, 10 nadrobno pokrájených datlí, ghee (nebo kokosový olej), lžičku citrónové šťávy a cca 0,5 dcl kokosového mléka.
  8. Nyní vše s občasnými přestávkami (abyste nezavařili motor ) rozmixujte do naprosto hladkého krému. Trvá to i několik minut, v závislosti na výkonu vašeho domácího pomocníka.
  9. Pokud je potřeba, po troškách přilívejte zbytek kokosového mléka, aby měl krém potřebnou konzistenci. Počítejte s tím, že vám v lednici mírně ztuhne, ale ne o moc, tak to s mlékem příliš nepřehánějte.
  10. Po upečení korpusy vyndejte opatrně z forem (pečící papír na nich zatím ponechte), dejte je na linku vychladit a trošku „vydýchat“.
  11. Jakmile jsou korpusy vychlazené, stáhněte z nich opatrně pečící papír.
  12. Jeden z nich natřete zvrchu cca jednou třetinou kešu krému, opatrně na něj posaďte druhý korpus a celý dort ze všech stran potřete zbytkem polevy.
  13. Oloupejte si malou mrkev a nakrájejte ji pomocí škrabky na tenké plátky.
  14. Ty pak jemně opečte na pánvi (ne do hněda, jen do změknutí) na trošce ghee nebo kokosového oleje.
  15. Přidejte pár lžiček drcených ořechů a jemně poprašte špetkou skořice.
  16. Takto připravenými plátky a celými ořechy (cca 10 pekanů nebo vlašáků) ozdobte dort.
  17. Ten dejte vychladit do lednice minimálně na 2 hodiny, nejlépe pak přes noc (chutě se lépe propojí).
  18. Přeji vám příjemné podzimní mlsání a dejte vědět, jestli vám dort chutnal, tak jako nám
Čtěte také:  Pórkovo oříšková polévka s lososem

Pokud se vám nechce „patlat“ s celým dortem, ale potřebujete spíše rychlý zákusek, těsto upečte v jedné vrstvě na plechu, nakrájejte na jednotlivé dílky a podávejte s kokosovou šlehačkou a jemně poprášené skořicí.

Zdroj: paleosnadno

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!