Měď

0

Měď je 29. prvkem periodické tabulky s 2 stabilními a 9 radioaktivními izotopy. Nedostatek mědi v potravě hospodářských zvířat je hlavním problémem po celém světě. Důležitost mědi pro zvířata a lidi je znám již téměř století.

Je nutná pouze ve stopovém množství, lidské tělo obsahuje méně než 100 mg, i když měření skutečného obsahu v těle jsou vzácné. Pouze ledviny a játra mají vyšší koncentraci mědi než mozek. Vysoké koncentrace v určitých orgánech se pravděpodobně vztahují  k metabolické aktivitě, protože měď je kofaktorem pro cytochrom c oxidázu, enzym v elektronovém dopravním řetězci. Vzhledem k velikosti těla, kostra a svaly obsahují více než jednu polovinu zásob mědi v organismu.

Nedostatky

Dostatečný příjem mědi umožňuje normální využití železa z potravy, vstřebávání střevního železa, uvolňování železa ze zásob (např. makrofágy jater a sleziny), začlenění železa do hemoglobinu je také závislé na mědi. Kromě toho, že přispívá k prevenci anémie, měď pomáhá koagulaci a ovládání krevního tlaku, posiluje tepny, kosti a srdce, braní proti oxidativnímu poškození; pomáhá přeměně energie a syntéze hormonů. Nedostatek mědi vytváří nepříznivé podmínky pro metabolismus cholesterolu a glukózy, řízení krevního tlaku a srdeční funkce, mineralizaci kostí a imunitu. Kromě toho je nyní lékařskou komunitou přijat názor, že lidé s nedostatkem mědi také trpí osteoporózou, která může být vyléčena doplňky mědi a dalších kofaktorů. Relativní množství mědi ve stravě určuje kvalitu střevní absorpce, i když absorpce se mnohonásobně zvyšuje při stavech nedostatku. Dietní faktory, včetně suplementace železa, vitamínu C, zinku, vytvářejí nežádoucí účinky na biologickou dostupnost mědi. Otrava olovem, hemochromatóza a nadměrné požití slazených nápojů (fruktózový sirup) vytváří podobný efekt. Bariatrické chirurgie a nadměrné používání  krémů na zubní protézy s vysokým obsahem zinku byly nedávno identifikovány jako příčina nedostatku mědi u lidí, kteří je používají. Vliv složek potravy na absorpci mědi může být výraznější u novorozenců, protože zažívací funkce a homeostatická regulace vylučování mědi žlučí jsou nezralé. Deficit nastane, když jsou požadavky těla vyšší než příjem.

Požadavky na měď

Nedávné recenze výzkumu nedostatku mědi ukazují, že 20 až 40% případů jsou neznámého původu. Zda tyto osoby mají nízký příjem nebo neobvykle vysoké nároky, není známo.

Potravinové zdroje

Absorpce mědi je 55 až 75% a je značně vyšší než v případě jiných stopových prvků; absorpce probíhá převážně v horní části tenkého střeva. Koncentrace mědi v potravině je důležitým faktorem pro stanovení nutriční užitečnosti. V pořadí zvyšující se koncentrace na hmotnostním základě, tuky a oleje, mléčné výrobky, cukr, tuňák a salát jsou nízké v obsahu mědi (všechny méně než 0,4 mg/g); luštěniny, houby, čokoláda, ořechy a semena,  játra mají vysoký obsah mědi (všechny do 2.4 mg/g). I když chléb, brambory a rajčata neobsahují velké množství mědi, jsou konzumovány v USA v takovém ohromném množství, že podstatně přispívají k příjmu mědi.

Čtěte také:  Transdermální vstřebávání hořčíku - část 1

Klinické použití mědi

Glukonát mědi je jediný měděný doplněk uvedený podle farmaceutické úmluvy k vnitřnímu užití. Nedávná studie používala doplňky glukonátu pro dospělé v dávce 10 mg denně bez známky jakéhokoliv poškození zdraví nebo trávících problémů. Oxid měďnatý, který je obsažen v některých multivitamínovo – minerálních doplňcích, je bohužel špatně využitelný. Nemocní lidé by měli doplňovat mnohem vyšší dávku než je doporučená, protože pojem doporučená denní dávka je platný pouze pro zdravé lidi. Dospělí tolerují denní doplnění 3-7 mg po dlouhou dobu. Spolehlivý ukazatel hladiny mědi v organismu je její nosič ceruloplasmin (CP). Snížení CP a mědi v plazmě bývá uváděno jako velký nedostatek mědi v těle. Dá se říct, že hladina ceruloplasminu pravděpodobně odráží skutečné množství použitelné mědi v těle. Pozorování snížené sérové hladiny Cu a CP se však komplikuje tím, že některé fyziologické změny mohou zvýšit hladinu mědi a CP aktivitu v krvi, patří mezi ně akutní reakce na infekci a zánět, těhotenství a jiné hormonální odchylky, některé druhy rakoviny a kouření. Kolující měd může tedy být neočekávaně vysoká během zánětu a nemusí odrážet akci měď – závislých enzymů v buňkách. Kromě toho, četné experimenty se zvířaty navíc ukazují, že plazmatická měď může být normální nebo zvýšená, i když biologicky využitelná měď je v játrech a dalších orgánech nízká. Nízká plazmatická měď naznačuje fyziologickou poruchu.

Toxicita

Toxicita mědi je u lidí poměrně vzácná, protože savci si vyvinuli precizní homeostatickou kontrolou mědi v těle vzhledem k vysoké reaktivitě volného kovu (oxidant!). Volná  měď v buňkách a v těle je velmi nízká; měď téměř vždy existuje v biologickém systému navázaná na bílkoviny. Rizika měděné toxicity jsou vyšší u novorozenců a kojenců vzhledem k nezralému vylučovacímu systému a rozšířené střevní absorpci. Zda vás bude měď poškozovat nebo vám bude pomáhat, je závislé na hladině ceruloplasminu a tu velmi spolehlivě zablokuje stres, doplňky vitamínu D!!!!, nedostatek vitamínu A a celková podvýživa.

Nedávný výzkum ukázal, že měď se dá spolehlivě využít pro využití a vyloučení nadměrných zásob železa v organismu – ty způsobují nadměrný oxidační stres a jiné problémy.

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!