Květákový salát

0

Květákovu rýži už zná asi každý, kdo jí „jinak“. Zkuste ale jednou květák rozdrtit na drobnější zrnka a připravit ho na způsob kuskusu. Stačí ho doplnit ingrediencemi podle vaší chuti. V tomto receptu si můžete ještě dlouho po skončení léta připomenout teplé prosluněné dny. Pokud nejíte mléčné výrobky, vynechte sýr a květákový kuskus podávejte jako přílohu k orestovanému kuřecímu masu.

Příprava: 10 minut
Vaření: 15 minut
Množství: 2 porce
Obtížnost: Jednoduché

Suroviny

  • 750 g květáku
  • 4 vrchovaté lžíce drobně pokrájených sušených rajčat
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 100 g kozího nebo ovčího polotvrdého sýra (vynechat pro Whole30 a paleo variantu)
  • 10 černých oliv bez pecky
  • 1 hrst lístků čerstvé bazalky
  • 1 hrst lístků čerstvé petrželky
  • sůl
  • pepř

Postup

  1. Květák rozeberte na jednotlivé růžičky. Ty pak rozmixujte na drobná zrníčka ve stolním mixéru (nepoužívejte ponorný, nebo budete mít z květáku kaši, což nechceme). Pokud stolní mixér nebo sekáček nemáte, můžete květák nechat vcelku a nastrouhat ho. Bohužel počítejte s tím, že budete mít květáková zrnka úplně všude
  2. Nasekaný květák vložte do porcelánové nebo skleněné mísy a dejte vařit na 10 minut do mikrovlnné trouby na plný výkon. Během této doby květák dvakrát promíchejte. Ve výsledku by měl být květák krásně sypký, bez typické nepříjemné květákové vůně, vzhledově i konzistencí podobný kuskusu.
  3. Pokud nechcete používat mikrovlnnou troubu, můžete květák podusit ve velké pánvi na malém množství vody. Stačí plotýnku rozehřát na nízkou teplotu a pánev zakrýt poklicí. Dobu přípravy mírně prodlužte a květák častěji promíchejte. Ke konci poklici odkryjte, aby se nejvíce vypařila tekutina.
  4. Připravený květák nechte vychladnout, pak ho smíchejte s drobně pokrájenými sušenými rajčaty (použijte ta naložená v oleji, ne úplně vysušená), sýrem, olivami a bylinkami. Kuskus promíchejte se dvěma lžícemi olivového oleje (můžete použít ten z naložených rajčat), osolte a opepřete podle chuti (pozor, ovčí a kozí sýry bývají často hodně slané) a podávejte.
  5. Při přípravě kuskusu můžete vynechat sýr a doplnit ho naopak orestovaným kuřecím masem nakrájeným na proužky (Whole30 a paleo varianta).
Čtěte také:  Rybí tuk, pomocník nebo nepřítel?

Zdroj: paleosnadno

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!