Křupavý losos s batáty a bylinkami

0

Tohle jídlo vypadá na talíři ohromně efektně. Tmavá barva upečeného lososa a křupavá krustička z voňavého koření skvěle kontrastuje s jemnou chutí rybího masa. Bylinkové batáty a svěží majonéza vše už jen chuťově podtrhne. A pokud vám slíbím, že se s přípravou vejdete pohodlně do 30 minut, vážně není co řešit. Co říkáte? 🙂

Příprava: 5 minut
Vaření: 20 minut
Porcí: 2 porce
Obtížnost: Jednoduché

Suroviny

Losos na černo

  • 400 g lososa bez kůže
  • 1 zarovnaná lžička uzené papriky (2 g)
  • 1 zarovnaná lžička mletého římského kmínu (2 g)
  • 1 zarovnaná lžička drceného koriandru (2 g)
  • 1 lžička černého sezamu (5 g)
  • sůl
  • pepř

Bylinkové batáty

  • 600 g batátů
  • 10 g nasekaných lístků čerstvých bylinek (např. petrželka, libeček, pažitka, řeřicha atd.)

Ochucená majonéza

  • 100 g domácí majonézy (cca 3 vrchovaté lžíce)
  • 30 g šalotky
  • 1 lžička citrónové šťávy

Postup

  1. Nejdříve si smíchejte dohromady všechno koření se sezamem, solí a pepřem.
  2. Ve směsi obalte ze všech stran filety lososa zbavené kůže. Nejlépe vám to půjde v mělkém talíři, kam vysypete kořenící směs a do ní vždy lososa z každé strany přitiskněte.
  3. Obalené filety vložte do trouby předem vyhřáté na 200°C a pečte bez obracení 20 minut.
  4. Mezitím, co se losos peče, si dejte vařit batáty.
  5. Oloupejte je, nakrájejte na menší kostičky a dejte vařit do osolené vody na cca 5 minut. Přesná doba záleží na tom, na jak velké kousky jste batáty nakrájeli. Hlídejte je ale dobře, snadno se rozvaří. Mnohem rychleji než klasické brambory.
  6. Další součástí receptu je ochucená majonéza. Stačí ji smíchat s troškou mletého pepře, citrónovou šťávou a drobounce pokrájenou šalotkou. Klasickou cibuli nepoužívejte, má příliš výraznou chuť. Pokud šalotku nemáte, raději ji nahraďte drobně pokrájenou lahůdkovou (jarní) cibulkou.
  7. Ochucenou majonézu dejte vychladit do lednice.
  8. Slijte si uvařené batáty, osolte je a pak smíchejte s drobně pokrájenými bylinkami.
  9. Hotového lososa podávejte spolu s bylinkovými batáty a vychlazenou majonézou.
Čtěte také:  Mexické masové kuličky

Zdroj: paleosnadno

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!