Je pro vás vegetariánská strava vhodná? – první část

0

Lidé se stávají vegetariány z mnoha důvodů. Mohou to být náboženská přesvědčení, zdravotní důvody, etické otázky, finance nebo vliv rodiny a přátel.

Nicméně termín „vegetariánská strava“ může být poněkud matoucí, protože existuje několik různých druhů vegetariánství.

Je možné získat všechny živiny a minerály, které vaše tělo potřebuje tím, že konzumujete pouze rostlinné potraviny. Existují však i rizika vegetariánské stravy, pokud se příliš spoléháte na průmyslově zpracované potraviny, byť jsou vegetariánské. Tyto potraviny obecně mají tendenci mít poměrně vysoký obsah cukru, tuků (zejména nezdravých trans-tuků), sodíku a kalorií.

Různé druhy vegetariánské stravy

Existuje mnoho různých vegetariánských diet. Co je odlišuje, jsou potraviny, které jsou povoleny nebo zakázány.

Lakto-vegetariánská strava

Lakto-vegetarián nejí vejce, maso, ryby ani drůbež. Může však konzumovat mléčné výrobky (například sýry, jogurty). Proteiny jsou typicky získávány z fazolí, luštěnin, soji, ořechů a mléčných výrobků. Typická je spotřeba ovoce a zeleniny ve všech formách.

Lakto-ovo-vegetariánská strava

To je pravděpodobně nejjednodušeji udržitelná vegetariánská strava. Tito vegetariáni nejedí žádné maso, ryby ani drůbež, ale konzumují mléčné výrobky a vejce. Dieta je velmi podobná lakto-vegetariánské stravě s tím, že jsou povolena vejce.

Veganství

Vegani jsou na 100 procent vegetariány. Nejedí žádné potraviny získané ze zvířat v žádné formě. Vejce, mléko, sýr, máslo a dokonce i med, protože jej produkují včely, všechny tyto potraviny jsou zakázány. Někteří se také vyvarují enzymů a zpracovaných složek vyrobených z živočišných produktů, jako je želatina, nebo se dokonce vyhýbají koženému oblečení.

Možné přínosy vegetariánské stravy

Podle výzkumu může mít vegetariánská strava řadu zdravotních přínosů a může zlepšit nebo dokonce zvrátit řadu zdravotních problémů.

Vegetariánská strava může:

Snížit riziko onemocnění srdce

Výzkum naznačuje, že vegetariánská strava snižuje vaše šance na postižení srdečním onemocněním a v některých případech může skutečně zvrátit tento stav. Důvodem je především snížená spotřeba červeného masa, rafinovaných škrobů a rafinovaných cukrů a vyšší spotřeba ovoce a zeleniny.

Snižuje spotřebu tuků

Vegetariánská strava často obsahuje méně tuků než strava s masem a jinými živočišnými zdroji. To platí zejména pro veganskou dietu. Nicméně vyhýbání se všem formám tuku není nutně zdravé, protože nenasycené tuky snižují hladinu cholesterolu a tím podporují zdraví srdce. Strava s nízkým obsahem tuku je často vysoce sacharidová a to podporuje uvolňování inzulínu slinivkou. Tento hormon je zodpovědný za regulaci krevního cukru v těle. Vysoká hladina inzulínu v kombinaci se sedavým životním stylem může mít za následek zvýšení tělesné hmotnosti.

Je proto nezbytné, aby vegetariánská strava obsahovala dostatečné množství tuků, nasycených, mononenasycených a polynenasycených, z vysoce tučných rostlinných potravin, jako jsou ořechy a avokádo.

Pomáhá zhubnout

Studie ukazují, že vegetariáni mají nižší BMI než ti, kteří nejsou vegetariáni. Děti na vegetariánské stravě mají nižší výskyt obezity v dospělosti. Jedním z důvodů může být i vysoký příjem vlákniny z ovoce a zeleniny, který způsobí zvýšený pocit sytosti. Dieta s vysokým obsahem vlákniny zvyšuje dobu sytosti a tak vám pomůže vyhýbat se zbytečnému stravování kvůli pocitu prázdnoty nebo „hladu“.

Správná vegetariánská strava má zpravidla nižší obsah zpracovaných sacharidů a cukrů. Avšak špatně sestavená vegetariánská strava může způsobit, že ztloustnete, protože obsahuje mnoho éček a trans-tuků, které mají negativní vliv jak na vaše zdraví, tak na váhu.

Čtěte také:  Je pro vás vegetariánská strava vhodná? - druhá část
Pomáhá stabilizovat krevní tlak

Studie na vegetariánech zjistily, že mají v průměru nižší hladiny krevního tlaku než jejich rodiče konzumující maso. To může souviset se skutečností, že vegetariáni obecně spotřebovávají více vlákniny a méně kalorií než lidé na běžné stravě a také jsou všeobecně štíhlejší. Zdravá tělesná váha má tendenci udržovat krevní tlak pod kontrolou.

Tento typ stravy také obsahuje mnohem méně sodíku a více draslíku. Tyto minerály hrají velkou roli při řízení krevního tlaku.

Pomáhá při léčbě diabetu typu 2

Diabetu typu 2 je možné předcházet a léčit. Někdy může být i reverzibilní. Často je silně spojen s faktory životního stylu a konkrétně s dietou. Studie ukazují, že ti, kteří jsou na vegetariánské stravě, mají nižší riziko diabetu než ti, kteří dodržují konvenční stravu.

Jedním z hlavních důvodů je to, že nadměrný tělesný tuk je jedním z hlavních rizikových faktorů pro diabetes, zatímco vegetariáni mají z větší části tendenci netrpět obezitou. Navíc nasycené tuky nacházející se v mnoha živočišných produktech mají tendenci přispívat k rezistenci na inzulín, zatímco nenasycené tuky, které se běžně nacházejí v rostlinných potravinách, mají tendenci chránit tělo před účinky nasycených tuků.

Výsledkem je, že lidé na rostlinné stravě mají lepší hladinu cukru v krvi a lepší citlivost na inzulín, přičemž hladiny inzulínu zůstávají v normální hladině. To vede k stabilnější hladině cukru v krvi.

Snižuje riziko rakoviny

Odhaduje se, že samotná strava je příčinou až 30-ti procent případů rakoviny. Rakovina je druhou hlavní příčinou úmrtí v USA.

Při vypracovávání statistických údajů příčin rakoviny u běžné stravy a vegetariánství zjistili badatelé významný rozdíl ve výskytu rakoviny mezi těmito dvěma skupinami. Jejich závěr byl, že vegetariánská strava může být hlavním faktorem prevence rakoviny.

Studie naznačuje konečnou vazbu mezi sníženým rizikem rakoviny a vegetariánskou stravou. Tato strava má vyšší koncentraci vlákniny, antioxidantů a fytochemikálií ve srovnání s „běžnou“ stravou obsahující maso jako zdroj bílkoviny. Obezita je také rizikovým faktorem pro rakovinu a její výskyt je u vegetariánů nižší.

Výhody pro zdravé střevo

Studie potvrzují, že zdravé střevo jde vhodnou cestou k zajištění dobrého zdraví. Mikrobiom, který je v rovnováze, nejen pomáhá s trávením, ale hraje důležitou roli v oblasti duševního zdraví, hladiny cholesterolu a imunitních funkcí. Dobré bakterie ve střevě také ovlivňují regulaci hormonů, produkci a vstřebávání vitamínů a schopnost zbavit se toxinů.

Mnoho z nás má však mikrobiom ve stavu dysbiózy, což je stav, který vede k tomu, co je známé jako syndrom dráždivého střeva (IBS).

Výzkum poukazuje na to, že ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu, mají tendenci mít zdravější střevní mikrobiom a méně výskytu IBS než ti, kteří mají ve stravě spoustu masa. Mohou mít také lepší imunitní funkci než jejich protějšky. Hlavním důvodem jejich dobrého zdraví v oblasti střev může být vysoký příjem vlákniny spojený s jejich stravou.

Pokračování v druhé části.

DRUHÁ ČÁST

Zdroj: drlam

 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!