Je kyselina askorbová a přírodní vitamín C to samé?

10

Je kyselina askorbová a přírodní vitamín C to samé? Ne, i kdybyste si to moc přáli, tak není. Kyselina askorbová neroste na stromech nebo v rostlinách. Nemůže být pěstována na farmě. Vyrábí se v laboratoři a je to uměle vyrobená forma přírodního vitamínu C. Jedno přirovnání, které vám pomůže pochopit rozdíl, je podobnost s vajíčkem – kyselina askorbová je jako vaječná skořápka bez obsahu.

Bohužel je dovoleno označovat kyselinu askorbovou jako vitamín C. To je důvod, proč výrobci nápojů, potravin a doplňků, které jsou obohacené o kyselinu askorbovou, mohou tvrdit, že obsahují tento vitamín. Technicky vzato ho obsahují, protože je dovoleno to tak nazvat.

Jak se kyselina askorbová vyrábí?

Vyrábí se z kukuřičného sirupu (čirý sirup, který není nic jiného než rafinovaný čistý kukuřičný cukr). Pak následují tyto chemické kroky:

Kroky 1 až 9 (hydrolýza škrobu): Kukuřičný škrob je rozložen na jednoduchý cukr (D-glukózu) působením tepla a enzymů.

Krok 10 (hydrogenace): D-glukóza se převede na D-sorbitol.

Krok 11 (fermentace): D-Sorbitol se převede na L-sorbosu.

Krok 12 (reakce s acetonem): Ano, to je pravda, používá se aceton! L-sorbóza se při nízkých teplotách míchá s kyselinou a acetonem.

Krok 13 (oxidace): Tento produkt se potom oxiduje za přítomnosti katalyzátoru, okyselí se, promyje a vysuší – vznikne kyselina L-glukonová.

Krok 14 (hydrolýza): Kyselina L-glukonová se nechá reagovat s kyselinou chlorovodíkovou a vzniká surová kyselina askorbová.

Krok 15 (krystalizace): Surová kyselina askorbová se filtruje, čistí a mele na jemný krystalický prášek.

Hotový výrobek není vitamín C, ale legálně ho tak lze nazvat. Není to náhodou klamání spotřebitele?  Vždyť chybí 80% toho, co tvoří přírodní vitamín C!

Proč se používá kyselina askorbová namísto přírodního vitamínu C?

Vitamín C je přirozeně se vyskytující vitamín nacházející se v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nicméně problém je v tom, že když se zahřeje, tak se rozkládá a je znehodnocen. Takže pokud si ohřejete jídlo, vitamín C se degraduje. Tento fakt představuje problém, zvlášť pokud jde o tekutiny jako například pomerančový džus. Prakticky každý balený nápoj, který se dnes prodává, prošel pasterizací, aby se zničily bakterie.

Čtěte také:  Jsem obézní? Mám nadváhu?

Kyselina askorbová byla vynalezena jako syntetická verze, která by nahradila přirozenou formu zničenou teplem. Takže když si dáte sklenici pomerančového džusu z krabice, tak ve skutečnosti nepřijímáte přírodní vitamín C, ale syntetickou náhražku.

Vítěz Nobelovy ceny Dr. Albert Szent-Georgi

Dr. Albert, který objevil vitamín C, údajně řekl, že „kyselina askorbová prostě nemůže mít stejnou aktivitu jako přírodní vitamín C“. Bohužel, téměř každý doplněk, který se dnes prodává, obsahuje pouze kyselinu askorbovou a nikoliv přírodní formu vitamínu C.

Zdroj: realvitaminc

 

10 komentářů

  1. Kyselina askorbová je jiný název pro Vitamín C, můžete s tím nesouhlasit, může se Vám to nelíbit, ale to je tak všechno co s tím můžete dělat.
    Potíž je pouze v tom, že syntetický Vitamín C logicky obsahuje pouze Vitamín C, kdežto ovoce a zelenina mimo Vitamínu C desítky a možná stovky jiných látek.

    • můžu s tím dělat – nekupovat to! Na trhu jsou produkty, které obsahují přírodní vitamin C ( acerolu) a ne tu chemii kyselinu askorbovou.

  2. Dobrý den,
    chtěl bych se zeptat na jednu věc: našel jsem v prodeji tablety – extrakt ze šípku 1:20 – má 100mg v jedné tabletě – tedy by měl obsahovat 2g vit C. Je to možné? Nebo je to jen marketingový trik..?

    • Dobrý deň pán Tomáš. Šípkový extrakt 1:20 znamená že na 1diel extraktu bolo použite 20dielov šípok. To znamená že Vami uvedenych 100mg šípkového extraktu zodpovedá 2000mg šípok. V žiadnom prípade to nemá nič spoločné s obsahom vitamínu C.

  3. Súhlasím so „Znalec“, mám iba námietku proti článku, konkrétne proti citácii od vedca Szent-Györgyiho, ktorý nikdy také niečo nepovedal, ale práve opak toho. On totiž na začiatku vitamín C, alebo kyselinu askorbovú získaval z papriky. Na trhu vykupoval všetku papriku, čo tam mali a fúrikoval ich domov, aby z nich mohol získať tento cenný materiál. Jeho tvrdenie bolo práve opačné: nezáleží na tom, ako vitamín C vznikol, dôležité je iba to, že vznikol a dôležité je skonzumované množstvo. Najprv stanovil 1 gram denne, ale neskoršie zistil, že to je málo, preto to zvýšil na 3 gramy denne pre každého človeka. On osobne konzumoval denne 8 gramov toho vitamínu C, o čom klamári tvrdia, že je neúčinný syntetický, a dožil sa vysokého veku, vysoko nad 90 rokov a v zdraví.

  4. Můžu se zeptat autora článku co tvoří těch 80% které podle něj chybí v synteticky vyrobené kyselině askorbové?

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!