Je kyselina askorbová a přírodní vitamín C to samé?

11

Je kyselina askorbová a přírodní vitamín C to samé? Ne, i kdybyste si to moc přáli, tak není. Kyselina askorbová neroste na stromech nebo v rostlinách. Nemůže být pěstována na farmě. Vyrábí se v laboratoři a je to uměle vyrobená forma přírodního vitamínu C. Jedno přirovnání, které vám pomůže pochopit rozdíl, je podobnost s vajíčkem – kyselina askorbová je jako vaječná skořápka bez obsahu.

Bohužel je dovoleno označovat kyselinu askorbovou jako vitamín C. To je důvod, proč výrobci nápojů, potravin a doplňků, které jsou obohacené o kyselinu askorbovou, mohou tvrdit, že obsahují tento vitamín. Technicky vzato ho obsahují, protože je dovoleno to tak nazvat.

Jak se kyselina askorbová vyrábí?

Vyrábí se z kukuřičného sirupu (čirý sirup, který není nic jiného než rafinovaný čistý kukuřičný cukr). Pak následují tyto chemické kroky:

Kroky 1 až 9 (hydrolýza škrobu): Kukuřičný škrob je rozložen na jednoduchý cukr (D-glukózu) působením tepla a enzymů.

Krok 10 (hydrogenace): D-glukóza se převede na D-sorbitol.

Krok 11 (fermentace): D-Sorbitol se převede na L-sorbosu.

Krok 12 (reakce s acetonem): Ano, to je pravda, používá se aceton! L-sorbóza se při nízkých teplotách míchá s kyselinou a acetonem.

Krok 13 (oxidace): Tento produkt se potom oxiduje za přítomnosti katalyzátoru, okyselí se, promyje a vysuší – vznikne kyselina L-glukonová.

Krok 14 (hydrolýza): Kyselina L-glukonová se nechá reagovat s kyselinou chlorovodíkovou a vzniká surová kyselina askorbová.

Krok 15 (krystalizace): Surová kyselina askorbová se filtruje, čistí a mele na jemný krystalický prášek.

Hotový výrobek není vitamín C, ale legálně ho tak lze nazvat. Není to náhodou klamání spotřebitele?  Vždyť chybí 80% toho, co tvoří přírodní vitamín C!

Proč se používá kyselina askorbová namísto přírodního vitamínu C?

Vitamín C je přirozeně se vyskytující vitamín nacházející se v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nicméně problém je v tom, že když se zahřeje, tak se rozkládá a je znehodnocen. Takže pokud si ohřejete jídlo, vitamín C se degraduje. Tento fakt představuje problém, zvlášť pokud jde o tekutiny jako například pomerančový džus. Prakticky každý balený nápoj, který se dnes prodává, prošel pasterizací, aby se zničily bakterie.

Čtěte také:  Extrakt z olivovníku nejen pro léčbu chřipky a nachlazení

Kyselina askorbová byla vynalezena jako syntetická verze, která by nahradila přirozenou formu zničenou teplem. Takže když si dáte sklenici pomerančového džusu z krabice, tak ve skutečnosti nepřijímáte přírodní vitamín C, ale syntetickou náhražku.

Vítěz Nobelovy ceny Dr. Albert Szent-Georgi

Dr. Albert, který objevil vitamín C, údajně řekl, že „kyselina askorbová prostě nemůže mít stejnou aktivitu jako přírodní vitamín C“. Bohužel, téměř každý doplněk, který se dnes prodává, obsahuje pouze kyselinu askorbovou a nikoliv přírodní formu vitamínu C.

Zdroj: realvitaminc

 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!