Jak používat rybí olej a proč

4

Rybí olej

Jistě jste si všimli, že nejsme moc naklonění používání rybího oleje a také rostlinných olejů. Pro připomenutí je to proto, že rybí olej a rostlinné oleje obsahují omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, které jsou v dnešní době vychvalované jako zdravé tuky, ve zkratce se jim souhrnně říká PUFA. Ve skutečnosti PUFA nejsou vůbec zdravé, protože enormní rychlostí oxidují – kazí se a žluknou a to za vlivu teploty a vzduchu – to znamená jak při tepelné úpravě a dlouhém skladování, tak v organismu, protože lidé nejsou studení. To má za následek vznik různých jedovatých sloučenin, jako jsou peroxidové radikály, aldehydy a jiné, které v podstatě vyčerpávají antioxidační kapacitu těla a mohou za stárnutí a velké množství chorob.

Které to jsou?

Připomeňme si, kde se PUFA nacházejí:

ořechy a semena, téměř všechny rostlinné oleje, kuřecí a drůbeží tuk, vejce, vepřové sádlo, mořské tučné ryby, sladkovodní tučné ryby, rybí tuk.

Poměr a množství je klíč

Klíčem k zachování dobrého zdraví je absolutní množství PUFA, konzumované den za dnem a taky poměr mezi omega 3 a omega 6. Když se na to podíváme blíže, tak každodenní tolerovatelná hranice příjmu je 5-10% PUFA z celkového množství zkonzumovaných tuků. Je to tak proto, že PUFA mají tu nepříjemnou vlastnost, že se v těle hromadí, a když jejich množství překročí určitou mez, tak způsobují zánět. Za léta konzumace rostlinných olejů a vepřových produktů můžete mít v těle tolik omega 6, že hrozba zánětu a jiných onemocnění je velmi reálná. Co se týče poměru – uvádí se, že omega 6 jsou zánětlivé a omega 3, i když jsou nezdravé, jsou protizánětlivé. Ideální poměr mezi nimi je 1:1 až 5:1. Bohužel dnešní strava je většinou taková, že poměr se často blíží až k 50:1.

Čtěte také:  Když váš normální krevní cukr není normální - část 2

Jak tedy na to?

Pokud jste nadšenci zdravé stravy, sportovci nebo lidé s nějakým onemocněním a jste zvyklí sledovat svoji stravu, tak to budete mít jednoduché. Stačí ze stravy vynechat tuky, které jsou výraznými zdroji omega 6 a konzumovat pouze tuky, které jich mají zanedbatelné množství.

Mezi tyto tuky patří – máslo, tučné mléčné výrobky, kokosový tuk, palmový tuk, makadamové ořechy, olivový olej, v menší míře avokádo a sádlo. Docela pěkně se ke sledování hodnot hodí stránka (například), jednak Vám řekne absolutní množství a také ukáže poměr.

No a pokud patříte mezi lidi, kteří nejsou schopni nebo ochotni sledovat svůj jídelníček a omezovat určité potraviny, nebo se musíte často stravovat v restauracích (tam se používají výhradně PUFA), tak investujte do kvalitního rybího oleje z tresčích jater, abyste alespoň trochu eliminovali rizika omega 6. Také by nebylo na škodu investovat do nějakých přírodních antioxidantů.

Hrozba?

Někteří výživoví poradci Vám budou tvrdit, že PUFA jsou esenciální, tedy že bez nich člověk nemůže žít. Už jen zjištění, že se PUFA dokážou hromadit v těle, tuto teorii vyvrací – dokud budete mít na těle nějaký tuk, tak budete mít vždy PUFA. Nejnovější studie také ukazují, že tělo si umí vyrobit svoje PUFA, které mají výrazně pozitivní zdravotní účinek, ale bohužel jejich tvorba je potlačena vysokým příjmem  PUFA v potravinách.

 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!