Arónie – Černý jeřáb

0

Arónie neboli Černý jeřáb je velmi zajímavé ovoce a ne nadarmo je nazývána královnou antioxidantů. Sám jsem tohle ovoce až donedávna neznal, ale o to víc jsem si ho zamiloval. Obzvlášť když jsem zjistil, že se pěstuje i v našich podmínkách. Pokud ho sami nepěstujete, těžko se shání, spíš jsou na trhu k dispozici sušené plody anebo konzervované výrobky a šťávy. Mě obdarovávají sousedé a tenhle rok bylo arónie víc, proto jsme museli trochu improvizovat, čehož výsledkem bylo smoothie z arónie, které najdete v našich receptech (link). Pojďme se podívat ale blíž na tento zázrak jménem arónie neboli černý  jeřáb.

Arónie – léčívá rostlina

Arónie (Aronia melanocarpa) pochází původem z východní části Severní Ameriky. Je to opadavý keř s bobulovin rostoucí i u nás v Čechách dorůstající do výšky 2-3 metrů. Díky své nenáročnosti na půdu a pěstování je přímo stvořený pro domácí zahrady. Zralým černým plodům se dnes připisuje velká léčivá síla, zdraví prospěšné účinky a schopnost zpomalit stárnutí. Hlavně Indiánské kmeny znaly tento keř velmi dobře a jeho plodům přisuzovaly velký léčebný účinek. Existují divoké i šlechtěné odrůdy. Divoce rostoucí arónie má tmavě zelené listy a velmi husté větvení, není tak vysoká jako jiné šlechtěné odrůdy.

Černé plody velikosti většího hrachu, často s matně voskovým povrchem, můžete sklízet od konce srpna do října. Mají specifickou sladko – kyselou až mírně natrpkou chuť. Arónie je známá díky vysokému obsahu antioxidantů, antokyaninů, bioflavonoidů, vitamínů P, C, B, A, množství minerálů a dalších biologicky důležitých aktivních látek. Významný je i vysoký obsah barviv, což se využívá hlavně v potravinářství, ale i v textilním průmyslu.

Především mají plody arónie vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů. Arónie je předmětem zájmu vědců díky svému temně purpurovému, téměř černému zbarvení, který vzniká z vysokého obsahu fenolických sloučenin, zejména antokyanů. Má 3x více antokyanů než borůvky. Antokyany nejen přispívají k svíravé chuti (což údajně odrazuje škůdce a infekce), ale také dává Aronii mimořádnou antioxidační sílu, která bojuje proti oxidačnímu stresu během fotosyntézy.

Čtěte také:  Zánět - skryté nebezpečí, zastřená mysl

Blahodárné účinky na lidské zdraví

  • silný antioxidant a pohlcovač volných radikálů
  • antibakteriální a antiseptické schopnosti
  • pozitivní vliv na krevní oběh, cévní systém a srdce
  • podporuje a posiluje imunitní systém
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • reguluje krevní tlak
  • posiluje funkci jater a ledvin
  • doporučuje se při arterioskleróze
  • využívá se i při cukrovce
  • zlepšuje soustředění, paměť a vitalitu
  • díky rutinu zpevňuje cévy
  • zvyšuje pružnost pokožky (zpomaluje proces stárnutí)
  • odstraňuje těžké kovy z těla
  • stimuluje funkci štítné žlázy (pomáhá při onemocnění štítné žlázy a strumy)
  • pomáhá při léčbě rakoviny
  • eliminuje žaludeční problémy, chrání střeva a trávicí ústrojí
  • ovlivňuje zlepšení zraku (pomáhá zabránit vzniku šedému zákalu)
  • zmírňuje migrény
  • posiluje organizmus
  • prevence proti nachlazení, chřipce a dokonce i zápalu plic
  • obsahuje přírodní sorbit, sladidlo vhodné i pro diabetiky

Suma sumárum aktivní látky u černého jeřábu:

  • sacharidy
  • vitamin P ( Bioflavonoidy – polyfenoly, antokyany, hesperin, hesperidin, eriodictyol, quercetin, quercertrin, rutinaj)
  • vitamíny – C , E , K , B1 , B2 , B6 , B 9, provitamin A, P
  • minerály a stopové prvky – draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, fluor, jód (  400 mikrogramů jódu na 100 g ), mangan, bór, kobalt, molybden
  • organické kyseliny – kyselina jablečná, vinná, citrónová, jantarová
  • vysoký obsah jódu

Jak sami vidíte po výčtu na těchto pár řádcích je jasné, že se jedná o superpotravinu. Nejideálnější je konzumovat čerstvé plody (30 plodů denně) ale to je možné pouze v září. Pak je můžete různě zpracovat a používat v průběhu roku (například zmrazit) anebo zakoupit na trhu nějaký z produktů. Dnes je již k dispozici široká škála: sušené plody, lisovaná šťáva, prášek ze sušených plodů, marmelády, džemy, sirupy, víno z arónie, zavařené plody, kompoty, likér….

Zdroj: internet, wikipedia

 

Napsat komentář

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Vyplňte Vaší emailovou adresu a dostanete od nás ebook zdarma!